Die Trichinellose ist eine Infektion mit dem Rundwurm Trichinella spiralis. Dessen etwa ein Millimeter kleine Larven können sich im Fleisch von infizierten Schweinen oder Wildtieren befinden. Wird das Fleisch roh, beispielsweise als Wurst, oder nicht durchgekocht bzw. -gebraten verspeist, gelangen die Larven in den menschlichen Körper. Nach 1-2 Tagen schlüpfen erwachsene Würmer und produzieren neue Larven. Diese wandern über die Blutbahn in die Muskulatur, bilden dort Zysten und können jahrelang überleben. Die Erkrankung beginnt manchmal mit Durchfall und Erbrechen. Einige Tage später kommt es zu Fieber, starken Muskelschmerzen und allergischen Hauterscheinungen. Aber auch Organkomplikationen wie Herzmuskelentzündungen und Hirnentzündungen sind möglich.
Trichinellose ist weltweit verbreitet, allerdings nur sehr selten in Ländern mit gesetzlicher Fleischbeschau. In Polen sind in den vergangenen Jahren nur wenige Infektionen über Fleisch aus dem offiziellen Handel aufgetreten. Sie kommen dort aber häufiger nach dem Verzehr von Fleischwaren aus unkontrollierten Hausschlachtungen oder von Wildschweinen vor. Vergleichbare Ausbrüche gab es zuletzt 2002 und 2003, ebenfalls in Westpommern.
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